- амилоглюкозидаза
- amyloglucosidase
Фермент, катализирующий удаление одной молекулы глюкозы из терминального конца декстринов при разрушении 1,4-связи; получают методом глубинного культивирования штаммов Aspergillus niger, а также Mucor или Rhizopus на твёрдом субстрате.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.
